Tag Archives | San Pedro del Pinatar

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Los delfines mulares de La Manga y San Pedro del Pinatar

El pasado 2 de septiembre finalizó la campaña de navegación incluida en el proyecto “Acuicultura y delfines: colaboración en la creación de bases científicas para una gestión en Red Natura 2000”, financiada por la Fundación Biodiversidad, dependiente del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En este proyecto se estudian las interacciones entre delfines mulares y distintos […]

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Hueva y mojama, la delicatessen más antigua de España

Hueva, mojama y salazones en general. Posiblemente son la especialidad gastronómica más antigua de la Península Ibérica. Estos manjares, considerados “el caviar” del Mediterraneo, se obtienen tras un proceso de lavado, secado y salado del pescado. El proceso refuerza su sabor, otorgando firmeza a la carne a la vez que se conserva sin necesidad de […]

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Encañizada del Mar Menor, un tradicional arte de pesca

Encañizada del Mar Menor es un ancestral, ecológico y selectivo arte de pesca que se realiza en la laguna salada murciana desde tiempo inmemorial. Fueron los árabes instalados en este litoral, los que advirtieron que las golas (canales naturales de agua) entre el Mar Menor y el Mediterráneo eran paso obligado para los peces. Estos peces, […]

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Pastel de Cierva y su origen escandinavo

Pastel de Cierva. Cuenta la historia que este pastel de sabor dulce-salado, se incorporó a nuestra carta gastronómica gracias al político murciano Juan de La Cierva y Peñafiel. Juan de La Cierva fue un político conservador que llegó a ser ministro durante el reinado de Alfonso XIII. También es conocido por ser el padre del […]

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Cazando jabalíes en San Pedro del Pinatar

Hasta el siglo XVIII la economía de San Pedro del Pinatar, se basaba en la agricultura, la explotación de las Salinas y la pesca: tanto en el Mediterráneo como en el Mar Menor, destacando en la laguna salada la tradicional arte de las «Encañizadas». Fue más tarde cuando el entorno del Mar Menor, se convirtió en […]

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